Cake à l'orange et aux épices

Recette inspirée d'un cake trouvé chez Lyne EPICES ET MOI.

Un vrai régal même sans le sirop.

Petite info, le cake n'est pas trop sucré à la base puisqu'il est destiné à recevoir un sirop. 

Cake à l'orange et aux épices

 Pour un cake de 27 cm

180 ml de jus d'oranges fraîchement pressé
40 ml de lait d'amande
1 càc de vinaigre de cidre
150 g de farine d' épeautre T110
120 g de poudre d'amande
60 g de fécule de maïs
7 g de poudre à lever
6 g de bicarbonate de soude
70 g de sucre roux vanillé maison
140 g de kaki mixé
40 g d'huile d'olive fruitée 
Le zeste d'une orange
2 gouttes d'huile essentielle de bergamote
1 càc d'épices à pain d'épices 

Préchauffer le four à 175°C.
Dans un bol, verser le jus d'orange, le lait d'amande et le vinaigre de cidre. Laisser cailler.

Dans un bol,verser la farine, la poudre d'amande, la fécule, la poudre à lever, la bicarbonate de soude et le sucre de canne. Bien mélanger le tout.

Verser ensuite le lait/jus d'orange, le kaki  mixé et l'huile d'olive fruitée.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le zeste, l'huile essentielle et le mélange pain d'épices au goût.
Mélanger le tout rapidement avant de verser la préparation dans un moule à cake couvert d'un papier sulfurisé ou graissé.

Enfourner pendant 50 à 60 minutes selon les fours.

Pendant la cuisson, je devais faire le sirop d'oranges à napper sur le cake.

Comme j'ai fait ce cake après une longue journée de travail particulièrement fatigante, je me suis concentrée sur le repas du soir et du lendemain.

J'ai laissé le cake exprès dans le four éteint toute la nuit et au matin, j'ai démoule un cake humide bien gourmand. Je me suis dit que je ferais le sirop le soir en rentrant mais surprise! Une grande souris était passée par là et en avait dévoré un tiers, plus une part pour l'un , une autre pour l'autre... Vous avez le résultat sur les photos

Comments

[Angie]

quel délice ce cake! avec un bon thé et ce sera parfait pour le goûter, surtout avec le temps qu'il fait!! ;) bises

[christine]

A voir ce qu'il en reste il doit être délicieux :) ! Bonne journée!

[Gagaie]

Il l'air dense. Parfait pour les fringales de fin de matinée ou fin de journée.



Bises glacées, bonne semaine. ☺

[nicolepassions]

je crois que ce cake devrait vraiment me plaire. Merci Kali pour ce beau partage aux agrumes. Bisoussssssssss

[Martine de LR]

Les souris gourmandes ont largement apprécié...Et moi je le dévoré des yeux à travers l écran!