Baked oatmeal à la banane

10 juin 2018

Bonjour en cette fin de week-end.

Il y a quelques jours, j'ai fait l'erreur de me laisser tenter par une promotion sur les bananes, des fraises, des cerises.... Je suis humaine, j'ai baissé la garde et je me suis retrouvée avec xxxx kilos de fruits à la maison.

Et avec ce temps orageux, il a fallu les manger très vite. Ça c'est la mauvaise surprise. Pas de soucis pour les autres fruits entre salades, clafoutis et en en-cas, tout est parti très vite . Les bananes sont restées pour la fin mais elles ont "mûri" plus vite que d'habitude.

Il m'a fallu trouver un ou plutôt des moyens de les écouler.

Heureusement j'ai pu trouver chez Lady Milonguera du très chouette blog un siphon fon fon, un très beau panel de recettes.

J'ai jeté mon dévolu sur son "Baked oatmeal à la banane" qu'elle a elle-même trouvé sur un autre très beau blog " une aiguille dans l'potage"

250 g de bananes réduites en purée
2 oeufs
1 cuil. à soupe de miel ( sirop d'érable)
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 pincée de vanille en poudre
125 ml de boisson végétale amandes amandes
100 g de petits flocons d'avoine
30 g de noisettes ( amandes)
50 g de chocolat noir concassé

Préchauffer votre four à 200°c.
Mixer ensemble la purée de banane, les oeufs, le miel, la cannelle, la vanille et la boisson végétale aux amandes.
Mélanger ensuite avec les flocons d'avoine et verser dans un plat à gratin. Répartir les noisettes sur le dessus et le chocolat concassé ; les enfoncer légèrement dans la pâte.
Enfourner pendant 15 min et servir tiède.

Il n'y a pas de secret : il faut aimer le goût de la banane cuite même si ici la cannelle apporte un petit plus gourmand que j'adore . Perso j'ai aimé et c'est parfait pour un creux dans la matiné quand on est débout depuis 5h30 et que le repas va se faire attendre.