Cake courgette truite fumée

17 juillet 2019

Il y a quelques jours, il y a eu un répit avec les fortes températures.

J'en ai profité pour allumer mon four.

Il me restait quelques ingrédients à passer dans mon friog, j'ai laissé aller mon imagination endin presque car je me suis inspirée d'une recette maison que j'aime beaucoup. Le gâteau au yaourt mais en version salée. Etnsuite, j'ai un petit peu de ci, un petit peu de ça....

Cake courgette et truite fumée

1 yaourt soja

3 oeufs

1/2 pot d'huile d'olive

1 pincée de sel

2 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 pot de poudre d'amandes

1 belle courgette

200g de truite fumée

1 poignée de graines de tournesol

1 poignée de pignons de pain

1 belle cuillère à soupe d'Herbes de Provence

1/2 cuillère à café de piment déshydraté

1 cuillère à café d'ortie piquante en poudre

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez, épluchez (si elle n'est pas bio) la courgette. Enlevez les graines et coupez en petits morceaux.

Coupez la truite en morceaux.

Réservez.

Préparez la pâte :

Commencez par mélanger les ingrédients liquides à savoir, les oeufs, le yaourt et l'huile.

Ajoutez ensuite le sel, la farine, la poudre d'amandes, la levure, les herbes de Provence, le piment et l'ortie en poudre.

Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les graines de tournesol, les pignons de pin.

Ajoutez enfin la courgette et les morceaux de truite.

Versez dans un plat ou un moule à cake de bonne dimension.

Enfournez pour 40 minutes environs. Vérifiez la cuisson avec une pointe d'un couteau.

Dégustez chaud, tiède ou froid avec une bonne salade.

Résultat : un cake avec une texture un peu "sablée" et vraiment goûteux qui a fait l'unanimité à la maison. Je l'ai préféré le lendemain à température ambiante.