Rôti cuit comme un jambon

Recette du livre de Marie Chioca " Je mange sain et bio même au boulot!" et franchement c'est top.

1 rôti de porc d'environ 1 kg bio pour ma part

1 oignon

1 tranche de céleri-rave

1 carotte

3 feuilles de laurier

1 clou de girofle

2 brins de thym

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 litres d'eau

30 g de gros sel gris

Mettez tous les ingrédients dans une casserole.

Démarrez la cuisson à froid.

Laissez cuire 1h00 pour Marie ( 1h30 pour moi) après la reprise de l'ébulition.

Laissez refroidir dans le bouillon, 1 nuit au frais par exemple ( cela permet aussi de la dégraisser).

Honnêtement cette recette est juste top. Le goût est au rendez-vous sans les cochonneries que l'on trouve dans ceux du commerce.

Un petit "sacrifice ", un samedi ou un dimanche pour un super résultat.

Comments

[nicolepassions]

Ce doit être bien bon! Bisoussss

[martine de LR]

Je ne doute pas du bon goût de ce rôti;)

[Céline]

Ahhhhh!!! Les recettes de Marie Chioca!!! ;) Chez nous ce soir c'était préparation des "coquilles de poisson" de son derbier ouvrage: verdict demain midi... mais on sait déjà que ça sent trèèèèèès bon ;)

[Chris]

Super idée !

[Gagaie]

Avec de bonnes pommes de terre sautées, miam !!!



Bises, bonne fin de journée ;)