Rillettes de thon et poireaux

Voici une recette de rillettes de thon ultra saine ( pour peu que vous preniez un bon produit) et ultra simple à faire, sans produits laitiers et sans gluten.

Pour les rillettes

1 poireau

1 boîte de thon nature

1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches

le zeste d'un citron ( bergamote pour moi)

2 feuilles de mélisse fraîche

1 petite branche de thym citron

sel, poivre

Pour la présentation

quelques feuilles d'endives

des oeufs de saumon

Lavez et détaillez le poireau en rondelles. Mettez-le dans une casserole ajoutez un peu d'eau ( très peu), un peu de gros sel, couvrez et faites cuire à l'étouffée pendant environ 10 mn ( il faudra qu'on puisse l'écraser à la fourchette). Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur.

Quand le poireau est cuit et froid, ajoutez le thon et écrasez à la fourchette. Ajoutez la purée d'amande blanche, les feuilles de mélisse ciselées, la branche de thym effeuillée, le poivre et les zestes du citron. Réservez au frais 2 bonnes heures.

Pour un appéro sain et light, dressez les rillettes dans des feuilles d'endives. Décorez avec les oeufs de saumon. servez aussitôt.

Comments

[UuAmourdeRecette]

Oulala cela faisait bien trop longtemps que je n'étais pas venue ici! Super ce nouveau design!!! :)

Et pour ta recette je la testerais bientôt c'est clair! Ca change un peu comme ça! Des bisous

[nicolepassions]

bravo pour ta jolie recette. Je vois que Prince Bretagne apprécie aussi et ça c'est un joli cadeau! Bisousssssss

[Cécile CC]

Cela change de la rillette de thon classique, ce doit être bon.

[Prince Bretagne]

Prince de Bretagne a apprécié votre recette, il la fait figurer au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

[yas]

Original et sain!!