19 mai 2015

Des histoires de poulettes et crème anglaise en deux façons

"La poulette blanche est en train de monter aux petits comment gratter la terre" me dit mon mari amusé en ce matin de week-end. Normal me direz-vous, c'est le propre de toute maman poule que d'enseigner à ses petits poussins comment gratter la terre pour y dénicher des petites bêtes à manger. Il n'y a pas de quoi s'extasier. Exact mais comment dire à cette maman poule si dévouée que ses petites boules de duvet tout jaune ne gratteront jamais la terre qu'avec............. leur bec. Comment lui expliquer à elle qui a si... [Lire la suite]

17 mai 2015

Saphirs glacés vanille, caramel au beurre salé et éclats d'amandes catamélisés

Si vous êtes à la recherche d'une recette : - Gourmande ? vous êtes au bon endroit.  - Saine ? Tout dépend du point de vue : Si pour vous du  fait maison avec des ingrédients naturels est sain,  vous pouvez rester. - Détox ? Pas vraiment. Je vous invite donc à aller vers la porte. - Légère ? Les nouveaux "régimeux" passeront leur chemin et les autres ..... sont déjà partis! J'espère qu'il reste quand même quelques gourmands. Ah, oui, j'en vois quelques-uns.  Hier, pendant que Mr Kali initiait une partie de la... [Lire la suite]
10 février 2013

Coulant chocolat coeur caramel au beurre salé

Miss cuisine nous a lancé comme défi de réaliser une recette pour la St Valentin. Je participe au tour des amoureux. J'avais opté pour du salé mais mes oies s'étant mises à pondre, il faut évacuer les oeufs. Pour moi St Valentin rime avec chocolat noir et épices. J'aurais pu faire des fondants chocolat gingembre ( que Mr adore) ou alors chocolat piment d'Espelette absolument délicieux si vous y mettez de la gelée de piment d'Espelette avec parcimonie sous risque de remplacer le champagne par du lait pour calmer le feu. Non j'ai... [Lire la suite]
14 janvier 2013

Galette pommes poires crème caramel au beurre salé

Comme vous pouvez le voir, chez moi les jours sont très, très longs. Je vous avais promis la recette il y a quasiment une semaine. Mais comme on dit , mieux vaut tard que jamais et le mois n'est pas encore fini.   Galette pommes poires crème caramel au beurre salé 2 pâtes feuilletées 5 pommes 5 poires 2 cuillères à soupe de sucre un peu de beurre 1 cuillérée de canelle crème caramel au beurre salé 200g de sucre 6 cuillères à soupe d'eau 15 cl de crème liquide 100g de beurre aux cristaux de sel 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Fondant chocolat cannelle et caramel au beurre salé

Aujourd'hui une gourmandise simplissime et pourtant irrésistible du moins pour les amateurs de chocolat.     Fondant chocolat cannelle et caramel au beurre salé 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 4 oeufs 100 g de cassonade 2 cuillères à soupe de farine d'épeautre 1/2 cuillère à café de cannelle 6 caramels au beurre salé   Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec la cassonade. Ajoutez la farine, puis le chocolat... [Lire la suite]
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