Pumpkin cinnamon rolls
Déjà dimanche! Je n'ai pas vu la semaine passer.
Il est temps de faire un tour en cuisine. Tour à thème pour cette fois. Je participe au deuxième tour en boulangerie.
Pour continuer dans mes dimanches briochés, je me suis inspirée d'une recette de ma douce copinaute Angie auteure du très gourmand blog " La gourmandise selon Angie". Je me régale chaque fois que j'y fais un tour.
C'est une recette de brioche originale que je vous livre là avec des parfums d'automne que j'adore.
Vous trouverez sa recette ici.
Voici la mienne avec les modifications apportées par mes soins.
Pour la pâte
- 20 g de beurre
- 5 cl de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée un sachet de levure gourmandises Demarle
- 1 oeuf
- 150 g de purée de potiron
- 350 g de farine plus ou moins 500g
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne muscovado pour moi
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture
- 30 g de beurre
- 80 g de rapadura muscovado ( pas de rapadura à la maison)
- 1 bonne cuillère à soupe de cannelle.
Recette au Cook'in.
Faire tiédir le lait avec le beurre et la levure dans le bol du Cook'in 30 secondes à 40°C vitesse 2
Ajoutez la purée de potiron avec l'oeuf, la farine, le sucre et la cannelle. Pétrir 2 mn. La recette initiale n'avait pas assez de farine. J'ai dû ajouter environ 150 g de farine supplémentaires pour avoir une pâte qui se détache des parois.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez lever au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Abaissez la pâte au rouleau pour former un grand rectangle.
Pour la garniture : Chauffer le beurre, puis ajouter le sucre et la cannelle. Étaler ce mélange sur la pâte.
Rouler la pâte dans le sens de la hauteur pour obtenir un long rouleau.
Couper le rouleau en 6-7 tronçons environ. J'en avais 9 Les disposer dans un moule. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes. 2 heures
Cuire la brioche dans le four préchauffer à 180 °C (th.6), pendant 20-25 minutes. Laisser tiédir.
Un vrai délice au bon goût de cannelle avec la petite note de réglisse apportée par le sucre muscovado. Je me suis régalée. Un comble pour quelque'un qui n'aime la réglisse :)