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13 janvier 2015

Tartare d'agrumes en gelée de thé

Voici une recette trouvée dans un vieux top santé sur laquelle j'ai flashé et qui m'a donné du fil à retordre. Elle est super légère, normalement sans sucre si vous avez des fruits de très bonne qualité. Par contre les quantités m'ont un peu décontenancé...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, citron, agar agar, agrumes, oranges, pamplemousse, clémentines, thé earl grey

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16 février 2013

Roulé à la mousse de canard et spéculos

Comme d'habitude je suis en retard. Demain c'est la fin du concours de Clélia et je n'ai toujours rien publié. Pourtant ce concours me plaisait beaucoup. Voici donc ma recette salée. J'ai décidé de présenter une recette toute simple et pourtant très appréciée...

Posté par Hygie à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, foie gras, entrée, biscuit roulé, speculos, épices, apéritif, mousse de canard

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9 avril 2014

Cupcakes poire et chocolat blanc

Bonjour tout le monde, Comment allez-vous par cette belle journée ensoleillée? Voilà un petit moment que je n'ai rien publié. Ce n'est par manque de recettes mais plutôt de temps. Et même si cetrtains diront " quand on veut vraiment on peut", il est des...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, poires, goûter, dessert, cupcakes, noisettes, poires nashi

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8 janvier 2014

Gâteau chocolat et noisettes caramélisées d'Agathe

Je pense que comme moi, certains et certaines d'entre vous ont regardé "Le meilleur pâtissier de France". Il y a un gâteau qui m'a tapé dans l'oeil parmi tant d'autres qui m'ont fait saliver et je me suis enfin décidée à l'essayer. C'est la gâteau chocolat...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat caramel, dessert, amandes en poudre, crème, noisettes, chocolat noir, chocolat au lait

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18 octobre 2013

Pizza liquide au cantal

Coucou, Je prends quelques minutes dans mon emploi du temps surchargé pour vous donner quelques nouvelles. Qui a dit qu'être au chômage était de tout repos. - Entre les conseillers qui font les gros yeux quand vous dîtes que vous ne pouvez plus accepter...

Posté par Hygie à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, pizza, Soumaintrain, courgettes, bacon, repas du soir, cantal, pizza liquide

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19 novembre 2013

Millefeuille automnal

AVERTISSEMENT CET ARTICLE EST FORTEMENT DECONSEILLE A TOUTES CELLES QUI SURVEILLENT LEUR LIGNE. Coucou tout le monde, Comment allez-vous aujourd'hui ? Le Meilleur Pâtissier de France, vous connaissez certainement. J'ai rarement le temps de voir l'émission...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mascarpone, chantilly, dessert, pâte feuilletée, vanille, fève de Tonka, millefeuille

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17 août 2013

Gâteau chocolat courgettes trop bon

Hier c'était mon anniversaire. Anniversaire un peu chaotique dû aux préparatifs du départ de mon fiston pour sa nouvelle vie dans la capitale. . Je vous passe les détails sur les torrents de larmes que j'ai versées. Quand on est mère poule c'est pour...

Posté par Hygie à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sirop d'agave, gâteau, goûter, dessert, courgettes, purée de noisettes, son d'avoine

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12 février 2014

Fondant au chocolat à la crème de marrons

Voici une recette faite il y a quelques mois déjà mais toujours pas publiée car je n'aimais pas les photos qui ne rendaient pas honneur à la créatrice de cette gourmandise. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de Linda Louis Cuisine Campagne. Je...

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Tags: chocolat, ganache, gâteau, dessert, fondant, gâteau de fête, tofu soyeux, crème de marrons

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12 juillet 2013

Salade retour du......

Marché ? Pourquoi pas mais la récolte serait un peu tardive pour les ingrédients qui la composent. Jardin ? Si on a un jardin qui a un retard immense, c'est fort possible. Et même vraissemblable puisque c'est de notre jardin que viennent les petits légumes...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, plat du soir, salade complète, fèves, petits pois, plat d'été, échalote

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30 juillet 2013

Gâteau pêches framboises ricotta version cassis

Bonjour à tous, J'espère que vous allez bien. Je suis enfin en vacances et qui dit vacances dit repos et beau temps. Pour ce dernier il va falloir attendre un peu. Et pour le premier il va falloir attendre encore plus! Néanmoins je profite d'un petit...

Posté par Hygie à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, gâteau, goûter, amandes en poudre, cassis, pêches, petit déjeuner, ricotta

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7 juin 2013

Salade de pois chiches

Comme vous pouvez le constater, nous sommes passés de l'automne presque hiver à l'été et ses envies de salade. La chaleur, le peu d'envie de cuisiner, une petite balade dans le frigo et dans le placard. Des pois chiches, du jambon, un concombre... Du...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, jambon, fromage, jambon de pays, pois chiches, tomates, salade complète, olives

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30 avril 2013

Coupe fruits rouges mascarpone spéculoos

Deux jours de beau temps avec des températures proche des 30°C. Il n'en fallait pas plus pour planter la table en terasse et faire la part belle aux petits fruits rouges qui envahissent les étals. J'ai craqué; je l'assume complètement! Mais qu'est-ce...

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Tags: framboises, mascarpone, speculoos, dessert, fraises, fruits rouges, dessert d'été, myrtille

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10 juillet 2012

Irish coffee au safran

Voilà un message qui aurait dû être posté depuis un moment mais voilà je n'ai toujours pas réussi à convaincre Jean, Victor, Emile ou les autres de me donner un coup de pouce. Et Dame Inspration, en voyant tout ce monde partir en vacances a décidé elle...

Posté par Hygie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, mascarpone, dessert, safran, Bailey's, café, crème, irish coffee

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13 juillet 2012

Suite de l'assiette gourmande: crème anglaise aux trois parfums

Continuons notre balade sur cette assiette . Oui je sais , il serait temps de donner toutes les recettes! Aujourd'hui place à la crème anglaise aux trois parfums. Comme je suis une grande paresseuse, j'ai décidé d'utiliser mon Cook'in. Il faut bien qu'il...

Posté par Hygie à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, dessert, Thiercelin, poivre Timut du Nepal, oeufs, crème anglaise, sirop de poivre de tasmanie, sirop de vanille bourbon de Madagascar

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7 mars 2013

Petits gâteaux façon P.....'s

Vous connaissez bien cette petite gourmandise faite d'une génoise sur une gelée de fruits et recouverte de chocolat. Cela fait un bon moment que j'ai cette recette enregistrée dans mes brouillons et j'attendais le moment propice pour la publier. Et dimanche...

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Tags: chocolat, goûter, fraises, P...'s, agar- agar, biscuit, confiture, recette demarle

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13 mai 2012

Couscous de ma copine Nadia

Nous voilà reparties pour un tour en cuisine. Cette fois je participe au tour oriental. Je vais rester très traditionnelle avec une recette que j'ai découverte avec ma copine Nadia . Elle a une manière de faire le couscous inimitable! Je me suis juste...

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Tags: carottes, courgettes, couscous, cuisine orientale, navets, pois chiches, poulet, semoule

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12 juillet 2012

Assiette gourmande

Clélia organise un concours d'assiettes gourmandes sucrées ou salées sur son blog ici J'ai décidé de commencer avec une assiette sucrée que vous connaissez en partie. Je vous avais déjà présenté quelques gourmandises: ici pour le cupcake choco carambar...

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Tags: chocolat, dessert, Thiercelin, cupcakes, café gourmand, carambar, crème anglaise, Mousse aux chocolat

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13 juillet 2014

Velouté de courgettes en verrines

Bonjour tout le monde, Nouveau tour en cuisine pour ce dimanche matin. Miss Cuisine m'a envoyée chez Sonia57 du blog La cuisine de Boomy et c'est CopinesCuisine qui est venue piochez chez moi. Sonia57 tient un blog très sympathique avec des chouettes...

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Tags: entrée, velouté, courgettes, apéritif, pignons de pin, amandes effilées, purée de cacahuète, soupe

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17 octobre 2014

Comment lutter contre la déprime

Coucou tout le monde, Comment allez-vous ? Bien j'espère. Je ne sais pas si vous avez vu Le Meilleur Pâtissier sur M6 mais il y a un passage qui m'a beaucoup plu. Celui où Emilie, Abdelkarim et Imane s'unissent pour aider Pascale à essayer sauver son...

Posté par Hygie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sirop d'agave, gâteau, goûter, dessert, sans lait, purée de noisettes, crème de soja

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27 mai 2012

Coque de mousse chocolatée et sa crème tasmanienne

Si on allait faire une petite balade chez Taz? Euh! Ce ne serai pas plutôt chez Miss Cuisine? Si si ,puisque je participe au tour où l'on casse des oeufs. Pourquoi je parle de Taz? Vous vous souvenez de ce dessin animé avec un diable de Tasmanie un peu...

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Tags: chocolat, dessert, Thiercelin, blancs d'oeufs, oeufs, coques chocolat blanc, crème anglaise, sirop de poivre de tasmanie

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27 octobre 2013

Verrine asperges crevettes thon fève tonka

Coucou vous toutes et tous, Nous sommes déjà dimanche et c'est l'heure d'aller faire un tour en cuisine. Pour ce tour 300, Miss Cuisine m'a envoyée visiter la cuisine d'Alaro sur le blog Mes petites recettes préférées . Autant vous dire que le choix a...

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Tags: verrine, crevettes, entrée, hors d'oeuvre, asperges, thon, piment d'Espelette, fève tonka

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13 juillet 2014

Roulés de courgettes crues

Cette journée aurait pu s'appeler la journée de la courgette. Deux tour et deux recettes avec de la courgette. Et pourtant ce n'était pas le thème. Je participe au tour du fromage frais. Pour changer un peu et parce-que l'heure des appéro en terasse va...

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Tags: courgettes, st moret, apéritif, olives, basilic, tomates séchées, persil, thym

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27 avril 2020

Sablés croquants au kasha

Nouvelle recette chez Mercotte. Cela faisait un moment qu'elle me tentait. Pour la recette originale c'est ici chez Mercotte Pour environ 25 ou 50 sablés selon la taille de vos boudins: 200 g de beurre pommade (aux cristaux de sel) 80 g de sucre rapadura...

Posté par Hygie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, goûter, sablés, farine de sarrasin, sucre rapadura, kasha

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11 octobre 2020

Velouté de patate douce, coco

Vu que les températures commencent à sérieusement fléchir, une bonne soupe est toujours la bienvenue pour me réconforter. Si en plus elle prend un air exotique, avec des épices, de la coco et des patates douces qui lui donnent cette jolie couleur orange,...

Posté par Hygie à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patates douces, gingembre, lait de coco, carottes, cumin, soupe, curcuma frais

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14 juillet 2020

Roulés de courgette au sésame

Encore un dimanche bien chargé dans ma cuisine. Les pieds de courgettes donnent à plein rendement ! Il faut trouver des idées pour les écouler sans se lasser. Une première recette idéale pour l'apéritif. Mr Kali a vu la recette à la télé et a voulu la...

Posté par Hygie à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, courgettes, apéritif, légumes, roulé salé, graines de sésame, sans lactose

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