01 octobre 2017

Rôti cuit comme un jambon

Recette du livre de Marie Chioca " Je mange sain et bio même au boulot!" et franchement c'est top.   1 rôti de porc d'environ 1 kg bio pour ma part 1 oignon 1 tranche de céleri-rave 1 carotte 3 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2 brins de thym 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 litres d'eau 30 g de gros sel gris   Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Démarrez la cuisson à froid. Laissez cuire 1h00 pour Marie ( 1h30 pour moi) après la reprise de l'ébulition. Laissez refroidir dans... [Lire la suite]
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05 février 2017

Cuisse de canard au cidre

Normalement cette cuisse aurait dû être présentée  avec de beaux quartiers de pommes fondants , des échalotes et des gousses d'ail confites à souhait, le tout recouvert d' une jolie sauce.  Mais entre le moment où j'ai éteint le feu sous la casserole et celui où je suis revenue de ma séance de kiné, une grande souris était passée par là. Et ladite souris affichant un immense sourire quand j'ai passée la porte d'entrée poussée par une violente bourrasque me dit aussitôt: " - J'ai tout mangé :)  - Comment ça, tout... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Filet mignon de porc aux poires et épices

Je participe pour la première fois à la ronde Inter Blog et c'est le blog Ma cuisine en tout genre qui m'a été attribué et c'est Aurélia du blog O gourm@diz qui vient farfouiller dans mon blog. Je n'ai pas beaucoup hésité pour choisir la recette. J'avais un filet mignon qui attendait pour le plat du dimanche, c'est donc sa recette de filet mignon à la poire et au épices qui a attiré mon attention. Je pense que cela peut aussi se prêter à un repas de fête. Filet mignon de porc à la poire et aux épices 4 poires 1 échalote 2 filets... [Lire la suite]
16 mars 2014

Poulet rôti façon Jamie Oliver à l'orientale

C'est dimanche, il est 9 heures et il est temps d'aller faire un tour en cuisine. Jamie Oliver vous connaissez ? Je me demande pourquoi je pose la question. Moi je "connaissais de vue" comme on a coutume de dire. J'avais bien aperçu son magazine au rayon presse, j'y avais même jeté un rapide (trop rapide peut-être) coup d'oeil mais sans avoir eu envie d l'acheter. Mais après avoir goûté cette recette, je vais peut-être changer d'avis. Je n'acheterai toujours pas le magazine car étant devenue raisonnable, je me suis alloué un budget... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Risotto au poulet laqué à la bière et au miel

Nouveau tour en cuisine. Pour ce tour 338, j'ai adoré me promener dans le blog d'AurélieWa du blog mes envies et délices et c'est Carole du blog carole en cuisine qui est venue se promener chez moi. J'ai tout d'abord craqué pour sa tarte façon tiramisu. Mais vous le savez depuis quelque temps je deviens un peu plus sage alors j'ai jeté mon dévolu sur une autre recette qui m'intriguait beaucoup. Bon d'accord la vraie vérité c'est que j'avais pas de mascarpone ni de spéculoos et pas suffisammant de crème entière à la maison et que... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Sauté de poulet au chorizo et aux lardons et bien plus encore...

 Dimanche, 9 heures. Debout! Debout!  Allons faire un tour en cuisine, le tout premier de l'année. Et plus précisément dans celle de Vapa du blog " lapopotteduclocher" J'ai choisi sa recette de sauté de poulet au chorizo et aux lardons Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1/2 chorizo doux 2 gros oignons 100 g de lardons fumés 10cl de vin blanc 12 cl d'eau 1 cs de concentré de tomates 3 cs de crème fraiche huile d'olive. 1 tranche de jambon blanc, 2 tranches de jambon fumé  Pelez, émincez les... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Cuisses de canard confites

Lorsque  Miss cuisine a lancé le tour des spécialités, je me suis posée la question de la recette qui mettait tout le monde d'accord à la maison et qui n'avait pa été publiée sur le blog. Il y avait bien le mirroir aux fruits rouges mais c'est publié, le couscous aussi, les beignets de morue aussi, les entremets aux quatres chocolats aussi etc, etc... Et je me suis souvenue  des mes cuisses de canard confites qui sont toujours dévorées à chaque fois. Sauf que j'avais fait cette recette il y a quelques semaines et que les... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Boeuf Stogonoff façon bourguignon

5Dring, dring!! Il est neuf heures. Allez debout!!  Il est temps d'aller faire un tour en cuisine. Le N° 315.  Par contre je ne sais pas si je dois vous dire que je suis peut-être encore en train de dormir. Je passerai vous voir plus tard dans la journée. Pour ce tour, je suis allée dans la cuisine de Clairette et c'est  Cookingt que s'est baladée dans la mienne. Nous sommes en décembre, il fait bien froid alors quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour nous réchauffer. J'ai été intriguée par sa recette de boeuf... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Rouelle de porc aux pommes de terre

Voilà une recette qui fleure bon la cuisine portugaise. Je l'ai trouvée ici sur journal de femmes. Simple à mettre en oeuvre et vraiment savoureuse. Pour 8 personnes : 1 rouelle de porc de 1,5 kilo 12 pommes de terre moyennes 12 gousses d'ail thym 5 cl d'eau ou plus un lichée de vin blanc ( pas dans la recette originale) huile sel et poivre Préparation : 5 mnCuisson : 110 mnTemps total : 115 mn Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés. Placez... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Côte de veau et asperges

Bonjour tout le monde. J'epère que vous allez bien. Aujourd'hui je vous livre une recette pleine de santé. Et pour une fois ce n'est pas une recette sucrée. J'avais des côtes de veau à préparer au château des ogre et je voulais une recette un peu originale. Et j'ai trouvé celle-ci dans le blog recettes simples. Je n'ai pas vraiment procédé comme  de la même manière car je n'avais d'asperges fraîches.Donc pour la recette originale, je vous invite à aller faire une balade sur le blog.   Côte de veau et asperges Pour 3... [Lire la suite]
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