22 avril 2018

Crème de fruits séchés à la vanille

Dans son livre "Le guide de la minceur durable"   Marie chioca nous livre la recette d'une crème de  pruneaux vanillée totalement addictive.  J'ai voulu tenter l'expérience avec un autre fruit séché histoire de changer et l'expérience s'avère plutôt positive avec quand même un petit bémol quoique très minime. La recette est simplissime . 8 dattes ( j'ai utilisé des deglet nour) 8 abricots secs Boisson végétale soja vanille  1- Retirez le noyau des dattes,  2- Mettez-les dans un bol avec les... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

Verrine pomme, citron

Vite, vite avant que je n'oublie complètement ce que j'ai mis dans ces verrines. Les choses ont été faites un peu au pif Feeling.  Je n'ai pas pesé les ingrédients, du coup, vos aurez un ordre d'idée. De quoi sont  composées ces verrines? De restes de garniture de galettes enfin une galette et un semblant de truc à côté. Un mousse de citron bergamote à base de tofu soyeux, une compotée de pommes au nougat et voilà une petite verrine bien gourmande.  Pour la mousse de citron 3 citrons bergamote de taille... [Lire la suite]
18 avril 2017

Comme un tiramisu ou pas

Au début, il y eu la phase ni oui, ni non avec son lot de petits noms gentils : R2D2, C3PO, WALL-E voire  ROBOCOP. Je voyais  Terminator arriver à grands pas.  Mais non,  j'ai fini avec un  "mon petit robot d'amour".  Puis mon collier qui me donnait l'allure d'une femme de la tribu Khos (les femmes y portent plusieurs anneaux empilés autour du cou) a été remplacé par un plus court et moins rigide. Ouf!  Maintenant, je peux dire oui plus facilement mais le non est encore douloureux. Ce qui ,au... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Crème poires bergamote

Voici une recette trouvée chez Lyne du succulent blog Epices et moi. J'ai presque suivi sa recette à la lettre. J'ai mis du sucre muscivado à la place du sucre de canne et du sirop d'agave car je n'avais pas de sirop d'érable. Et comme je fais ma fainéante, je fais un copier coller de sa recette. Crème poires bergamote ✎  500 g de poires mûres pelées et épépinées✎  1 càc d’agar agar✎  60 à 80 g de sucre de canne { au goût }✎  200 g de tofu soyeux SOY✎  1 pincée de cristaux d’huile essentielle de... [Lire la suite]
28 octobre 2015

Coupe comme un tiramisu à l'ananas

J'adore les tiramisu mais je ne peux plus en manger du moins les traditionnels au mascarpone. J'ai voulu en faire un sans lactose avec du tofu soyeux mais sans oeufs, j'ai chercher sur le net mais pas grand chose qui me convienne du moins avec les ingrédients que j'avais à la maison et dans l'urgence dans laquelle je me trouvais. J'ai donc pris deux  choses par ici, une par là et j'ai fait travaillé mes méninges,  pour une fois.  1 ananas qui attendait sagement qu'on s'occupe de lui,  2 cuillères à café de... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Recette de printemps ou d'automne?

Une barquette de fraises odorantes à souhait, de la rhubarbe qui se porte mieux qu'au printemps, de belles figues bien gourmandes, il ne m'en fallait pas plus pour me donner une idée. Verrines et compotée fruité fraise, rhubarbe et fruits de saison Pour 6 verrines et 8 petits desserts 400 g de rhubarbe préparée( produit final) 350 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre muscovado 1 cuillère à café d'agar agar 2 belles figues 1 poire Quelques feuilles de menthe fraîche Quelques framboises Un peu de jus de citron   ... [Lire la suite]

16 mars 2014

Variation sur le jaune

Deuxième recette dans le cadre d'un tour en cuisine. Cette fois, je participe au tour d'une seule couleur. Comme son nom l'indique, la recette cuisinée doit être d'une seule couleur. J'ai choisi le jaune qui me rappelle les jonquilles et les primevères qui jonchent les terrains par ici. Enfin plus les primévères que les jonquilles car c'est un jaune plutôt  pâle. J'ai fait une panna cotta  jaune. Mais au lieu d'ajouter un colorant, du safran ou curcuma, j'ai innové en mélangeant  crème , lait et coulis de mangue. J'ai... [Lire la suite]
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16 février 2014

Verrine exotique

C'est dimanche et c'est l'heure d'un tour en cuisine. Pour ce tour rapide n°141 Miss Cuisine m'a attribué le blog d'oum Rukaya. Dès que j'ai vu son blog, je me suis promis de faire une chorba mais voilà les choses ont évolué d'une autre façon et m'ont obligé à revoir mes plans. J'ai choisi sa verrine exotique pensant que ce serait plus simple à faire.         Je fais un copier coller de la recette même si j'ai mesuré les ingrédients. Verrine exotique  1/2 tasse de jus d'ananas (250 ml) 1/4 tasse de... [Lire la suite]
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02 février 2014

Cappuccino de pommes vertes aux framboises

EDIT du 04 02 2014: Je vous avais promis des photos mais il va falloir attendre pour voir le résultat final. Cette photo a été prise aujourd'hui avec la part qui restait ( la mienne en l'occurence). Normalement il aurait dû y avoir unr couche de coulis de framboises puis une couche de pommesnature et enfin une couche du mélange coulis-compote le tout recouvert d'un nuage de fromage blanc et de créme fouettés. Le hic est que j'ai passé une bonne partie du dimanche aux urgences et que je n'ai pas pu finir la recette.     ... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Verrines poires magret de canard

Coucou tout le monde. Comment allez-vous en ce dimanche matin ?  Miss Cuisine nous a confié - pour ce dimanche - la mission de lui concocter des hors d'oeuvre pour les fêtes. Je participe au tour des verrines et mignardises apéritives. J'ai vu passer cette recette sur le site journal des femmes Elle m'a paru sympa alors j'ai décidé de l'adapter avec un  magret de canard séché maison qui attendait sagement d'être dégusté. Verrine poires et magret de canard séché Pour 4 personnes :1 pot de Fromage Fouetté Madame... [Lire la suite]