27 décembre 2016

boudin blanc maison

Tous les ans, c'est la même galère pour moi. Dès que je veux manger un peu de boudin blanc, j'entre dans un état de frustration intense. J'aime ça mais c'est comme pour le saucisson, le chorizo et autres petites choses que je goûterai volontiers mais ce n'est pas pour moi. Si vous prenez la peine de lire les étiquettes, il y a trèèèèèèèèès souvent un peu de protéines de lait par ci, un peu de lactose par là et j'en passe et de meilleures. J'imagine que tous ces messieurs  industriels ont leurs raisons "légitimes" pour tous ces... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Poulet coco pour l"escapade de juin

Ça y est, nous sommes fin juin. Pour certain c'est le début des vacances, pour moi c'est un mois très intense qui commence Et qui dit fin de mois, dit Escapade en cuisine. Le thème pour ce mois-ci était le poulet.   C'est l'une des seules viandes que je mange encore sans faire la grimace à la condition d'avoir une volaille de qualité.  Donc pour cette escapade, je suis allée flâner sur le blog de maman... ça déborde. J'ai eu un mal fou à me décider car j'y ai trouvé quelques recettes qui m'ont fait craquer. Mais comme... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

One pot pasta

Si je vous dis "pâtes magiques", vous répondrez repas de paresseuse ou moins de vaisselle à laver. Pourquoi?Parce-que quand on fait des one pot pasta, on se contente de mettre tous les ingrédients dans une cocotte (dans un ordre précis quand  même) et de tout cuire en même temps pendant 15 mn puis laisser reposer 5 mn et de passer à table. Pratique quand on a la flemme de sortir sa batterie de cuisine et surtout de la laver! La première fois que Carinne Teyssandier les a présentées comme une révolution, j'ai souri et je lui ai... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Cari poulet réunionnais

Un nouveau tour en cuisine pour ce dimanche. Pour ce tour N°394  le robot de Miss Cuisine m'a envoyée chez  Carole en cuisine et c'est Cuisine sans gluten & sans lactose  qui devait venir chez moi. Après avoir longuement hésité entre sucré et salé, je me suis décidé pour son cari de poulet réunionnais Pour 6 personnes 1kg de filet de poulet 1 boîte de tomates concassées ou pelées (400g) 15g de gingembre frais (j'ai mis en poudre) 10cl de vin blanc 3 oignons 3 cc de curcuma thym 3 cc de purée de piment ... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Poulet rôti façon Jamie Oliver à l'orientale

C'est dimanche, il est 9 heures et il est temps d'aller faire un tour en cuisine. Jamie Oliver vous connaissez ? Je me demande pourquoi je pose la question. Moi je "connaissais de vue" comme on a coutume de dire. J'avais bien aperçu son magazine au rayon presse, j'y avais même jeté un rapide (trop rapide peut-être) coup d'oeil mais sans avoir eu envie d l'acheter. Mais après avoir goûté cette recette, je vais peut-être changer d'avis. Je n'acheterai toujours pas le magazine car étant devenue raisonnable, je me suis alloué un budget... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Risotto au poulet laqué à la bière et au miel

Nouveau tour en cuisine. Pour ce tour 338, j'ai adoré me promener dans le blog d'AurélieWa du blog mes envies et délices et c'est Carole du blog carole en cuisine qui est venue se promener chez moi. J'ai tout d'abord craqué pour sa tarte façon tiramisu. Mais vous le savez depuis quelque temps je deviens un peu plus sage alors j'ai jeté mon dévolu sur une autre recette qui m'intriguait beaucoup. Bon d'accord la vraie vérité c'est que j'avais pas de mascarpone ni de spéculoos et pas suffisammant de crème entière à la maison et que... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Gratin pommes de terre poulet aux crackers

Je suis très en retard dans cette publication et je m'en excuse auprès de Miss Cuisine.  Pour ce tour en cuisine, Miss Cuisine nous a demandé de lui mitonner un gratin. Chose simple en apparence mais pas tant que ça surtout à la sortie des fêtes où on ne pense qu'à manger de la soupe pour éponger les excès. Mais voilà, j'ai des ados à la maison et bizarrement ils éliminent plus vite que nous. Même pôôôô juste !!! Le gratin que je vous présente est fait de quelques restes. Il me restait quelques pommes de terre de la raclette du... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Sauté de poulet au chorizo et aux lardons et bien plus encore...

 Dimanche, 9 heures. Debout! Debout!  Allons faire un tour en cuisine, le tout premier de l'année. Et plus précisément dans celle de Vapa du blog " lapopotteduclocher" J'ai choisi sa recette de sauté de poulet au chorizo et aux lardons Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1/2 chorizo doux 2 gros oignons 100 g de lardons fumés 10cl de vin blanc 12 cl d'eau 1 cs de concentré de tomates 3 cs de crème fraiche huile d'olive. 1 tranche de jambon blanc, 2 tranches de jambon fumé  Pelez, émincez les... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Poulet Massalé by Judex

Nous sommes de nouveau dimanche et c'est l'heure de faire un tour en cuisine. Et cette fois je participe au tour aux DOM TOM. Lundi je vous avais fait part du menu que l'équipe avait préparé à l'occasion de notre repas " Au revoir". Et comme je vous le disais, c'est Judex un jeune Mauricien que nous avait préparé cette délicieuse recette. Bien que l'île Maurice ne fasse pas partie des DOM TOM mais plutôt du Commonwelth, c'est une très proche voisine du l'île de la Réunion et on y parle un peu français et surtout un language commun à... [Lire la suite]
11 août 2013

Cordons bleus de poulet au bacon et gouda

J'avais des escalopes de poulet et je voulais trouver une manière originale de les accommoder tout en faisant plaisir à ma petite famille. J'ai prélevé les aiguillettes pour en faire une belle poêlée. Et  je  ai coupés le reste en deux sur la longueur pour qu'elles soient moins épaisses. Et comme cela me démangeait depuis un moment, j'ai voulu tenter les cordons bleus maison avec une chapelure un peu spéciale. Qui a dit que je n'arriverai pas à faire manger des flocons de céréales à ma tribu sans qu'elle ne bronche. S'ils... [Lire la suite]
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