08 décembre 2013

Bouchées pommes caramel

Après le plat principal, voici le moment du dessert. Un dessert un peu remanié par mes soins. Je n'ai rien inventé mais je me suis juste inspirée. Vous savez qu'il m'arrive de craquer pour une recette de C. Michalak de temps à autre. Et j'ai eu envie de tester sa recette de tarte tatin revistée. Comme nous sommes à l'approche des fêtes de fin d'année,  je l'ai juste un peu transformée en petite bouchée. Et apparemment j'ai bien fait car tous les goûteurs l'on appréciée. Recette de la tarte trouvée ici Bouchées pommes... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 décembre 2013

Verrine pommes poires épicées et son caramel de pamplemousse

Quel nom pompeux pour une verrine toute simple mais pourtant si délicieuse ( enfin c'est ce que m'ont dit ceux qui y ont goûté). De la compote de pommes, quelques poires, des yaourt nature, des miettes de spéculoos et le tour est joué. Je vais essayer de vous restituer cette recette car je n'ai rien mesuré, ne pensant pas la publier.       Verrine pommes poires épicées de la compote de pommes maison de préférence avec des morceaux autant de poires que de verrines ( des petites poires de préférence) 3... [Lire la suite]
24 novembre 2013

Carpaccio pommes saumon

Bon dimanche à tous. Aujourd'hui Miss Cuisine  nous a commandé un apéritif dînatoire mais sans préciser s'il fallait publier une ou plusieurs recettes. J'ai donc décidé d'en publier une seule . Je participe au tour apéritif. La première recette est un carpaccio de saumon à la pomme. Idée piquée empruntée à Cyril Lignac et revisitée avec les moyens du bord. Vous trouverez en noir la recette originale et en bleu ma version. Carpaccio de saumon aux pommes 2 pavés de saumon de 200g chacun      200 g de saumon... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Millefeuille automnal

   AVERTISSEMENT CET ARTICLE EST FORTEMENT DECONSEILLE A TOUTES CELLES QUI SURVEILLENT LEUR LIGNE. Coucou tout le monde, Comment allez-vous aujourd'hui ? Le Meilleur Pâtissier de France, vous connaissez certainement. J'ai rarement le temps de voir l'émission  en entier alors quand j'ai quelques minutes à perdre je le regarde en rediffusion. Dans cette édition 2013, il y a une candidate qui m'a beaucoup touché par sa simplicité et aussi par ses recettes même si elle s'est "ramassée" avec ses bagels et son pain... [Lire la suite]
03 novembre 2013

Smoothie potiron pomme orange

Troisième recette pour ce tour en cuisine. Pour ce tour 303, je me suis encore baladée chez Alaro " mes petites recettes préférées". J'ai fait une recette salée, encore une autre salée et puis du sucré et enfin du sucré-salé avec un délicieux et original smoothie. Je suis toujours dans ma période rapide mais bon. Smoothie potiron pomme orange  Ingrédients pour 4 personnes: - 300 grs de potiron cuit- 1 pomme moyenne- 1 yaourt nature brassé- 25 cl de jus d'oranges- 3 cc de sucre (selon les goûts)10 minutes avant de servir... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 octobre 2013

Verrine pommes caramel

Pour ce nouveau tour à thème , Miss Cuisine nous a demandé la chose suivante : Donc voilà, je lance un tour sur la thématique des confiseries de tout type, du caramel (en bonbons, mais aussi en pâte à tartiner, en tarte tatin, etc) et plus généralement de l'enfance (vous me direz pas qu'il n'y a pas de choix, rien qu'en parcourant le blog des belles idées, vous allez sûrement trouver des trucs sympas à cuisiner). Je particpe au tour caramélisé. Tout d'abord, j'avais pensé à travailler les caramels au... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

12 octobre 2013

Compote d'automne

Voilà, j'ai fini de ramasser mes poires et mes pommes. Une petite bassine et tout et pour tout. Maigre récolte mais c'est la première fois que mon pommier me donne des pommes . En plus elles pourissaient sur l'arbre alors autant sauver ce qu'il y avait à sauver. Pour les poires, elles n'ont pas eu le temps de mûrir complètement car de petites bestioles s'en faisaient un festin.  Me voici donc avec une bassine de poires  bien attaquées et des pommes quelques peu vereuses. Comme le dirait ma moitié, chez nous c'est plus que... [Lire la suite]
22 septembre 2013

Salade chaud froid de fruits de saison

Encore un tour à thème pour cette nouvelle édition d'un tour en cuisine. Je participe au tour 100%fruits. J'avoue que j'ai fait dans la facilité. Mais une bonne salade de fruits est toujours la bienvenue. Quelques fruits du jardin, quelques autres achetés. Je ne donnerai pas de quantités car j'ai fait à l'instinct sans vraiment compter. Salade chaud froid de fruits de saison 4 figues 2 kiwis des pommes des poires  quelques raisins noir et blancs une poignée de framboises quelques noisettes torrefiées du sirop d'agave... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
28 mars 2013

Gâteau invisible pommes chocolat

Pour aujourd'hui je vous sers encore une recette sucrée. J'en connais une qui doit  sérieusement râler devant son PC. Mais ne t'inquiète pas ma Nini, ça va venir. Cette recette je l'ai découverte sur le blog de Aude. J'ai beaucoup aimé le concept. Un gâteau où il y a tellement de fruits qu'on sent à peine la pâte. Ma recette diffère un peu de la sienne car je n'avais pas de carambars au château des ogres mais  il me restait une tablette de chocolat praliné avec des noisettes.   Gâteau invisible pommes chocolat... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 mars 2013

Feuillté pommes au éclats de michoko

Troisième et dernier opus de la saga des feuilletés. Pour ce final j'ai encore un feuilleté sucré. Fait avec des pommes. Et quelques bonbons au caramel et chocolat. En triant mes placards, je suis tombée sur un reliquat de paquet de bonbons avec 4 pauvres petites choses dedans. J'ai beau les cacher au plus profond des placards au point que j'en oublie que je les ai achetés mais mes fauves eux n'ont pas leur pareil pour tout trouver. Ils ont pris l'habitude d'en laisser toujours quelques uns pour qu'on ne les accuse pas de tout... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,