01 octobre 2017

Rôti cuit comme un jambon

Recette du livre de Marie Chioca " Je mange sain et bio même au boulot!" et franchement c'est top.   1 rôti de porc d'environ 1 kg bio pour ma part 1 oignon 1 tranche de céleri-rave 1 carotte 3 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2 brins de thym 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 litres d'eau 30 g de gros sel gris   Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Démarrez la cuisson à froid. Laissez cuire 1h00 pour Marie ( 1h30 pour moi) après la reprise de l'ébulition. Laissez refroidir dans... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 20:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 juin 2017

Flan de millet

En ce moment je suis en mode popote  des copinautes. Petite recette de chez Angie {Pour 6 flans} - 20 cl de crème de millet - 20 cl de lait d'amande - 1 cuillère à soupe d'arrow-root (ou fécule) - 1 cuillère à soupe de purée d'amandes - 4 cuillères à soupes de sucre complet (un peu plus si vous êtes bec sucré!) - 1/2 cuillère à café de vanille liquide maison   {Pour le caramel} - 50 g de sucre - 2 cuillères à soupe de lait (d'amande pour moi)     1. Préparation du caramel : dans une casserole,... [Lire la suite]
21 mai 2017

Extrait de vanille maison

Que faire quand on veut faire une recette où l'extrait de vanille fait partie des ingrédients, que vous n'en avez pas à la maison et que les magasins sont fermés?  1- Vous piquez une colère en vous traitant de tous les noms 2 - Vous allez toquer chez la voisine si tant est  qu'il y en ai une  assez près pour que vous puissiez vous y rendre à pied 3- Vous cherchez sur internet une recette sympa à  condition  d'avoir une connexion internet 4- Vous vous souvenez que vous avez déjà essayé une super recette... [Lire la suite]
14 mai 2017

Moelleux au chocolat selon Angie

  En voilà une surprise! Heureusement que j'ai pris 5 mn pour venir jeter un oeil sur le  blog sinon je ne me serais même pas rendue compte que j'avais programmé un article pour aujourd'hui. Et pourtant quand j'ai fait cette recette, j'ai prévu un laps de temps assez large pour être sûre de pouvoir tout faire dans les règles. Loupé ma belle!!! Bon, les photos étaient faites et l'apareil suffisamment visible pour que je ne lui coure pas après. C'est déjà ça de pris. Va quand même falloir que je revois certaines... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2017

Cake à l'orange et aux épices

Recette inspirée d'un cake trouvé chez Lyne EPICES ET MOI. Un vrai régal même sans le sirop. Petite info, le cake n'est pas trop sucré à la base puisqu'il est destiné à recevoir un sirop.  Cake à l'orange et aux épices  Pour un cake de 27 cm 180 ml de jus d'oranges fraîchement pressé40 ml de lait d'amande1 càc de vinaigre de cidre150 g de farine d' épeautre T110120 g de poudre d'amande60 g de fécule de maïs7 g de poudre à lever6 g de bicarbonate de soude70 g de sucre roux vanillé maison140 g de kaki mixé40 g... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 19:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 décembre 2016

boudin blanc maison

Tous les ans, c'est la même galère pour moi. Dès que je veux manger un peu de boudin blanc, j'entre dans un état de frustration intense. J'aime ça mais c'est comme pour le saucisson, le chorizo et autres petites choses que je goûterai volontiers mais ce n'est pas pour moi. Si vous prenez la peine de lire les étiquettes, il y a trèèèèèèèèès souvent un peu de protéines de lait par ci, un peu de lactose par là et j'en passe et de meilleures. J'imagine que tous ces messieurs  industriels ont leurs raisons "légitimes" pour tous ces... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 19:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

24 août 2016

Soupe de fruits au romarin

On débute tranquilou avec une recette inspirée d'un copinaute. Celle de Carine du joli blog kougelhopt et chocolat.  Le beau temps et la chaleur sont là et l'envie de fraîcheur aussi. Sa soupe de pêches au romarin m'a inspirée. Vendredi j'ai acheté exprès des pêches pour la recette mais comme elles étaient reltivement bonnes, hier, je me suis retrouvée avec deux malheureuses pêches pour faire le recette. Fainéante comme je suis en ce moment, plutôt que d'aller au magasin acheté quelques nectarines dures comme de la pierre,... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 avril 2016

Risotto aux fèves

Je ne publie pas beaucoup en ce moment mais je continue quand même à cuisiner.  Lorsque j'ai vu cette sur le blog de Mely_Llewlelyn du chouette blog Fishcustar vendredi, j'ai su que je tenais l'inspiration pour mon repas du soir. J'ai fait avec les ingrédients de la maison. Fèves surgelées et jambon fumé. J'ai fait un copier coller de sa recette. - 350 gr de riz arborio- 300 gr de fèves- 1 échalote- 200 gr de pancetta - 200 ml de vin blanc - 1 l de bouillon- 50 gr de beurre - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 21:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 mars 2016

Tiramisu complètement addictif

- "Je peux plonger la cuillère dedans? dit-il perplexe à l'idée de manger un tiramisu sans aucun produit laitier. - Bien sûr. Je l'ai déjà goûté. -Ah oui, tu y as carrément plongé la louche! - Tu comprendras quand tu y auras goûté.  - AH, oui ! C'est vraiment bon ça!" Voilà, tout est dit. Si vous aussi êtes tentés par ce dessert sain, sans aucun produits laitiers, n'hésitez pas. C'est samedi, vous avez encore le temps de vous déplacer pour aller acheter le nécessaire pour faire cette recette divine, gourmande et bluffante... [Lire la suite]
Posté par Hygie à 14:01 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 janvier 2016

Comme un Angel cake

Bonjour à vous, Lundi, la reprise pour certains après ces quelques jours de repos. C'est pour moi le moment de vous livrer la première recette de l'année. Une recette de galette? Il y en a tellement sur la blogo que même si celle d'hier était plutôt sympa, je ne sais pas si je vais publier. Sachez seulement qu'il y avait du praliné dedans. Cela ne vous rappelle rien? Ma bûche de Noël? D'une part c'est du passé et d'autre part il faudrait que je me concentre pour retrouver les ingrédients et les quantités. Que voulez-vous, quand je... [Lire la suite]