24 janvier 2012

Coupes gourmandes

Bonsoir à toutes. J'ai été un peu absente ces derniers jours j'espère corriger cela surtout après tous ces commentaires gourmands. Merci à toutes. Voici une recette fond de frigo faite aujourd'hui. Il me restait un pot de mascarpone à finir d'urgence (enfin à 2 jours), 1 pomme, 1 poire, 3 speculoos, 1 yaourt nature, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 belle noix de beurre. Pour deux belles coupes. Epluchez la pomme, coupez-la en petits morceaux et faites-la caraméliser avec le beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pendant 10 minutes à... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

gâteau 4 chocolats

Cette semaine c'était l'anniversaire d'un de mes lutins et à la question " quel gâteau veux-tu pour ton anniversaire?" il m'a répondu " un gâteau aux trois chocolats et avec des bonbons".  Vaste programme pour une maman pressée toujours sur la brèche, sachant qu'il n'était pas fan de chocolat noir Je m'y suis quand même mise, j'ai fouillé dans mes placards ( PENSER A REFAIRE LE PLEIN DE CHOCOLAT ) je lui en fait un aux quatre chocolats. Dacquoise aux noisettes 180 g de poudre de noisette 180 g de sucre ( 150g pour moi) 5... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Peites recettes de la fée Claudette

Aujourd'hui une mise à l'honneur et une promesse qu'il était temps que je tienne. Il y a quelque temps, nous nous sommes réunies chez la  fée Claudette pour passer une journée ente amies. Très belle journée pleine de bonnes surprises et notamment en cuisine. Elle m'a démontré qu'elle ne faisait pas que transformer les citrouilles en carosse mais qu'elle savait aussi cuisiner les cucurbitacées. Et avec sa permission voici deux recettes qu'elle nous a préparées ce jour-là. Confit d'oignons rouges sur coussin de butternutpour 6... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Gâteau pommes poires

Pour ma première participation à un tour en cuisine, J'ai dû pioché une recette sur le blog de Djanisse et c'est Ninotchka qui est venue chez moi - j'espère qu'elle a trouvé quelque chose de bon à essayer vu qu' il n'est pas trop garni. J'ai jeté mon dévolu sur son gâteau pommes poires.J'ai fait une ou deux modifications car il me manquait des ingrédients. J'ai remplacer le pralin par des speculos et n'ayant pas de compote j'ai rajouté un oeuf. - 3 pommes (en fait j'en ai mis 4)- 1 poire - 50gr de sucre - 80gr de farine - 40gr de... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Gâteau des rois à ma manière

Voici donc mon  gâteau des rois revisité. Et oui ! Je n'aime pas les fruits confits et la seule vue de ce gâteau -qui est aussi une tradition portugaise et dont j'ai dû abusé quand j'étais petite- me rend malade. C'est dommage parce-que j'adore la texture de la brioche. Une amie m'a conseillé  de  confire moi-même les fruits. Pourquoi pas mais là c'est râpé. Donc je l'ai revisité avec ce que j'aime à savoir fruits séchés et fruits secs.La difference entre eux ? Les fruits secs le sont naturellement et sont aussi... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

J'aime les galettes

Dimanche, nous avons partagé la galette des rois avec nos voisins et amis. Je devrais plutôt dire les galettes car prise dans mon enthousiasme j'en ai fait 4. La première : pommes- chocolat faite avec une compote de pommes maison et des pépites de chocolat.   La deuxième : frangipane- myrtilles avec laquelle je participe au concours  du blog cuisine entre copines pas pour gagner mais juste pour partager crème frangipane faite avec 120 g de beurre mou, 120 g de sucre cassonade pour moi, 120 g de poudre... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Verrine de foie gras et biscuit aux épices

Pour ma participation au concours "apéros festif" de Payette cuisine je réedite ma recette de verrines de foie gras. Biscuit roulé aux épices4 oeufs, 100g de farine, 50g de sucre, 1 cuillère à café épices pour pain d'épicesSéparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez fermement les jaunes avec le sucre puis incorporez la farine. Battez les blancs en neige , les ajouter délicatement au mélange précédent. Versez dans un Flexipat et cuire à 180°C pendant 20 mn. Démoulez Pour la mousse de foie gras, il vous faut:- 150g de foie gras... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

tiramisu express

La vie est en perpétuel mouvement dit-on. Elle nous apporte toujours son lot de bonnes et tristes nouvelles. J'ai eu les deux récemment et comme il faut rester positif j'ai fait le plein de beaux souvenirs pour faire face aux épreuves. L'une des raisons pour lesquelles je vous ai un peu lâché la semaine dernière c'est aussi que ma mère, ma soeur et son mari ont passé une semaine de vacances chez moi. Et vendredi nous avons fêté le non anniversaire de ma soeur( qui est officiellement aujourd'hui). Pourquoi" non anniversaire"?, par... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Initiative sympa

Après être allée faire un tour sur le Blog de Heart of Wild, j'ai trouvé sa démarche vraiment intéressante. et je l'ai suivie dans sa démarche. En adoptant le logo  mon blog devient zero carbone et un arbre est planté en allemagne en contrepartie pour compenser les émissions de CO2 dérivant de mon blog. Alors n'hésitez pas, allez sur leur site: Bional et suivez la procédure ultra simple. Vous ferez un petit geste pour la planète. Une BA; pour commencer l'année.
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08 janvier 2012

Coeurs et fleurs épicés

A l'occaion du concours des Cadeaux gourmands de fête de Aud'à la cuisine je vous présente mes gourmandises épicées. coeurs et fleurs épicés 250 g de farine d'épeautre 200 g de sirop d'agave 50 g de sucre mucovado 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium ou 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'arome naturel de vanille 1/2  cuillère à café d'épices à pain d'épices ou un mélange maison + un peu de cannelle mais c'est mon goût personnel. Dans un robot, mélangez tous les ingrédients.... [Lire la suite]
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