12 novembre 2017

Comme un parfum de fêtes

  Une petite escapade au Portugal, ça vous tente? Voici un gâteau découvert il y quelques mois sur un blog portugais ,par hasard, au détour d'une balade sur le net par un après-midi pluvieux. Des kakis, des noix, un peu de citron et d'orange, de la cannelle. Vous la sentez cette bonne odeur de fêtes de fin d'année? Les kakis, c'est mon enfance. Il y en avait à profusion chez mes grands parents et je m'en délectait avec grand plaisir. Puis j'ai passé des années sans en manger car on n'en trouvait pas par chez nous ici en... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

Amandine poires et quelques framboises

Une petite douceur toute simple pour faire face aux petits frimas. Amandines poires framboises Pour 12 pièces 120 g de margarine sans lactose 80 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 2 oeufs 4 à 6 poires en fonction de leur taille 1 poignée de framboises Préchauffez votre four à 180°C.  Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre glace. Ajoutez les 2 oeufs et continuez de mélanger. Ajoutez la poudre d'amandes, remuez bien. Mettez la pâte dans des empreintes (12 portions). Épluchez les poires,... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

Histoires de salades

  Il y a toujours une inconnue quand on plante très tard. Va-t-on arriver à cueillir quelque chose ou va-t-on se contenter d'espérer qu'un voisin généreux vous fera bénéficier de quelques légumes ? Quand ça tourne mal, on se dit qu'on n'a pas eu de chance. Et quand ça tourne bien avec  des températures agréables pendant l'arrière saison, on se dit qu'on est vraiment chanceux de manger une bonne salade de tomates du jardin fin octobre.  Voici un petit florilège de salades faites ces dernières semaines dont... [Lire la suite]
28 octobre 2017

Dos de merlu en habit de figuier

Bonjour à tous, comment allez-vous ? Aujourd'hui une recette un peu longue au moins sur le papier. Je me suis inspirée d'une recette d'Amandine Chaignot trouvée dans le  dernier "Fou de cuisine".  A l'origine la recette est faite avec de la lotte mais je n'en avais pas à la maison donc j'ai pris ce qu'il y avait dans mon congélateur. Il me fallait des figues et des feuilles de figuier. J'ai le figuier avec ses feuilles  mais pas les fruits - enfin pour être exacte, ma première tournée de figues a subit le même sort... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

Rôti cuit comme un jambon

Recette du livre de Marie Chioca " Je mange sain et bio même au boulot!" et franchement c'est top.   1 rôti de porc d'environ 1 kg bio pour ma part 1 oignon 1 tranche de céleri-rave 1 carotte 3 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2 brins de thym 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 litres d'eau 30 g de gros sel gris   Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Démarrez la cuisson à froid. Laissez cuire 1h00 pour Marie ( 1h30 pour moi) après la reprise de l'ébulition. Laissez refroidir dans... [Lire la suite]
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07 septembre 2017

Je reviens bientôt

Un passage rapide pour vous dire que je reviens dans quelques jours , juste le temps de remettre un peu d'ordre.    
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03 août 2017

Comme un angel cake et sa crème anglaise

Il parait que les vacances sont faites pour se reposer. Il parait... Ici c'est plutôt grandes manoeuvres et travaux de remise au goût du jour de la maison. Bien que les journées soient bien chargées, je réussis, le soir, à me mettre un peu plus en cuisine. Plein de recettes sortaient de mon imagination ces derniers temps mais pas le temps de les écrire ou les mettre sur le blog.  Comme je n'ai pas à me lever aux aurores, je me permets de rester en cuisine assez tard. La recette, enfin les recettes puisqu'il y en aura deux, ont... [Lire la suite]
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24 juillet 2017

Tarte amandine abricots, fraises, coco

Recette toute simple mais bien savoureuse. En plus j'ai eu la chance de trouver de beaux  abricots très peu acides. Vous savez que je dois éviter au maximum tout produit laitier. Il existe peu de margarines sans lactose. Je me suis donc laissée tenter par une petite nouvelle venue d'une marque que l'on trouve dans la grande distribution, à base de coco et d'amande. En tartine, je ne la trouve pas extraordinaire mais en cuisine, elle a de bons atouts. Ingrédients  1 pâte feuilletée sans lactose 70 g de margarine... [Lire la suite]
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15 juillet 2017

Mouclade

Un mois et demi... Un mois et demi que je n'ai rien publié laissant mon blog se transformer en jungle publicitaire. Mais bon, ce sont les règles. Pas de publication, des pubs à gogo.... Sur firefox, j'ai ma bannière et pas moins de 9 encarts publicitaires; de chaussures, des fringues, des restos, du sucré bref des trucs de filles à priori.... Sur chrome, ma bannière a pris des vacances anticipées. Je ne sais pas où elle est passée. Et apparemment pas de pub à l'horizon. Bizarre............ A moins que ce ne soit un kidnapping:... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Flan de millet

En ce moment je suis en mode popote  des copinautes. Petite recette de chez Angie {Pour 6 flans} - 20 cl de crème de millet - 20 cl de lait d'amande - 1 cuillère à soupe d'arrow-root (ou fécule) - 1 cuillère à soupe de purée d'amandes - 4 cuillères à soupes de sucre complet (un peu plus si vous êtes bec sucré!) - 1/2 cuillère à café de vanille liquide maison   {Pour le caramel} - 50 g de sucre - 2 cuillères à soupe de lait (d'amande pour moi)     1. Préparation du caramel : dans une casserole,... [Lire la suite]