05 décembre 2019

Bouchées chocolat noisettes

Parce-que mes collègues me l'ont réclamé.  Qu'elles les trouvent meilleurs que les originaux.   Même si la recete existe déjà sur le blog. Voici mes bouchées type F..o avec les nouveaux  ingrédients   1 pot de pâte à tartiner bio sans huile de palme  Des noisettes entières Des noisettes grossièrement hachées pour l'enrobage Des petites choses type cigarettes russes ou éventails pour le croustillant Du chocolat de couverture noir Des pistoles Dulcey  Valrhona    Tout d'abord,... [Lire la suite]

24 novembre 2019

crumble aux deux prunes

Une recette simple et délicieuse trouvée dans le "Vitalfood n°20" J'avais des prunes qu'une amie m'avait donné et des mirabelles au congélateur. N'ayant pas envie de faire de la confiture, je me suis rabattue sur ce chouette crumble qui m'avait tapé dans l'oeil. Crumble aux deux prunes 250 g de mirabelles 250 g de quetsches  120 g de flocons d'avoine 30 g de poudre d'amandes 80 g de beurre 50 g de sucre de canne 1 pincée de vanille en poudre Préchauffez votre four à 180°C.  Mettez vos fruits encore congelés... [Lire la suite]
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05 juin 2019

Cake chocolat et tofu soyeux

Un résultat hyper moelleux pour un cake au bout goût de chocolat sans oeufs et sans beurre. J'ai enlevé un tiers à la quantité d'ingrédients car il me restait moins de 200g de tofu soyeux. Entre parenthèses la recette originale. J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes. Ingrédients   80 g (120g) de chocolat noir 180 g (300g) de tofu soyeux 60 g (100g) de sucre complet (sucre de fleur de coco pour moi) 70 (150g) de farine complète (moitié de farine de petit épeautre complet pour moi) 30 g de... [Lire la suite]
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21 novembre 2018

Gâteau à l'amande façon dacquoise

Enfin!  "Enfin, j'y suis arrivée" se dit-elle avec un peu de fierté.  Elle avait enfin réussi à vaincre sa procrastination. Cela faisait des semaines qu'elle se disait, "allez repars en cuisine,créer, improvise, amuse-toi" mais rien à faire, elle trouvait toujours quelque chose de plus urgent à faire. Et il est vrai que les "urgences" ne manquaient pas. Quand on les cherche, elles n'en finissent pas d'apparaître. Et si on ne les cherche pas, elles se débrouillent pour pointer le bout du nez. Mais cette fois-ci, elle avait... [Lire la suite]
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11 juillet 2018

tarte amandine à la framboise

"- Qu'est-ce que tu as mis dans ton gâteau? - Du sucre, des amandes en poudre, des oeufs, des fruits ...Pourquoi?(inquiète) - Elle est bonne, très bonne. - Ravie qu'elle te plaise. (septique) - Tu l'as mise sur le blog? - Non. - Tu devrais." Ce n'est pas la première fois que je fais ce genre de tarte mais apparemment celle-ci sort du lot. Peur-etre parce-qu'elle a été faite à l'arrache un matin avant d'aller travailler. Allez savoir... Bon, ben. Voici la recette qui lui a tellement plu.         1... [Lire la suite]
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19 février 2018

Ananas rôti au romarin

L'intitulé et les photos m'ont plu et la recette une fois testée était excellente. L'originale est ICI ou ICI  Je voulais le refaire pour le photographier de nouveau mais c'est tellement bon que je préfère partager dès maintenant avec mes belles photos pas appétissantes pour deux sous. Ananas rôti au romarin 1 ananas 100g de sucre 1 gousse de vanille 1 brin de romarin Préchauffez votre four à 180 C°. Pelez l'ananas. Retirez les yeux en faisant des entailles en biais en prenant soin de récupérer le jus à chaque... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

Verrine pomme, citron

Vite, vite avant que je n'oublie complètement ce que j'ai mis dans ces verrines. Les choses ont été faites un peu au pif Feeling.  Je n'ai pas pesé les ingrédients, du coup, vos aurez un ordre d'idée. De quoi sont  composées ces verrines? De restes de garniture de galettes enfin une galette et un semblant de truc à côté. Un mousse de citron bergamote à base de tofu soyeux, une compotée de pommes au nougat et voilà une petite verrine bien gourmande.  Pour la mousse de citron 3 citrons bergamote de taille... [Lire la suite]
05 novembre 2017

Amandine poires et quelques framboises

Une petite douceur toute simple pour faire face aux petits frimas. Amandines poires framboises Pour 12 pièces 120 g de margarine sans lactose 80 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 2 oeufs 4 à 6 poires en fonction de leur taille 1 poignée de framboises Préchauffez votre four à 180°C.  Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre glace. Ajoutez les 2 oeufs et continuez de mélanger. Ajoutez la poudre d'amandes, remuez bien. Mettez la pâte dans des empreintes (12 portions). Épluchez les poires,... [Lire la suite]
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03 août 2017

Comme un angel cake et sa crème anglaise

Il parait que les vacances sont faites pour se reposer. Il parait... Ici c'est plutôt grandes manoeuvres et travaux de remise au goût du jour de la maison. Bien que les journées soient bien chargées, je réussis, le soir, à me mettre un peu plus en cuisine. Plein de recettes sortaient de mon imagination ces derniers temps mais pas le temps de les écrire ou les mettre sur le blog.  Comme je n'ai pas à me lever aux aurores, je me permets de rester en cuisine assez tard. La recette, enfin les recettes puisqu'il y en aura deux, ont... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Poires au chocolat

Je ne suis pas très bavarde ces derniers - tant mieux pour nos oreilles, diront certains- mais je pense quand même à vous. J'ai l'impression que vous êtes plus bec sucré que salé. Voici donc un gâteau fait à l'occasion d'un repas de fête. Il y a quelques ajustements à faire mais l'idée a plu à mes gourmands. J'avais déjà réalisé une version de la poire au chocolat il y a quelques années quand je travaillais au "château des ogres". Cette fois,j'ai voulu changer le gâteau. J'avais fait la génoise aux amandes du très beau livre... [Lire la suite]
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