13 décembre 2015

En attendant le réveillon

Si nous commencions par une petite bouchée au boudin blanc.  Bon d'accord, c'est du vu et du revu, bref pas très original. C'est pour cela que  je l'ai légèrement revisité. J'ai commencé par déniché un boudin blanc aux pommes et aux cranberries très goûteux. Ensuite j'ai remplacé la rondelle de pomme de terre par une rondelle de panais. Ajoutez à cela une petite rondelle de reine des reinettes et vous bluffez tout le monde.   Bouchée apéritive boudin blanc pomme panais    2 Boudins blancs pommes... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Rillettes de sardine épicées

Une boîte de sardines très épicées qui a fait dire une fois à mon ancien patron si je voulais le supprimer.  Comment faire pour la manger sans que mon estomac crie à l'incendie? En rillettes tiens! Mais avec un ingrédient peu commun: du tofu soyeux à la place de la crème fraîche.    Rillettes de sardines épicées    1 boîte de sardines épicées 2 cuillères à soupe de tofu soyeux 1 petite échalote 1 gousse d'ail   Epluchez l'échalote et la gousse d'ail. Mettez-les dans un mixer et donnez un... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Tartinade au chorizo

Bonjour à vous, C'est sous un soleil de plomb que je suis en train de'écrire ce post. Soleil de plomb pour certains car comme me l'on dit certains " vous avez le vent vous! C'est plus facile." Il est vrai que par ici, nous avons la chance de toujours avoir un petite brise souffle, ce qui permet de mettre la maison en courant d'air et de pouvoir supporter la chaleur plus facilement. N'empêche que nous apprécions quand même  l'ombre de la terrasse pour siroter un petit apéro accompagné de quelques tartinades maison. C'est pour... [Lire la suite]
19 février 2014

Des st Jacques pour votre Valentin

Cette recette date d'il y a un bon bout de temps. En fait Noël, mais je crois qu'elle peut être adaptée pour toute occasion. C'est un hors d'oeuvre très simple à faire et qui a eu un franc succès à la maison. St Jacques en robe lardée pour 6 personnes 18 noix de St Jacques 18 lardelles fumées Sel, poivre si vous ne pouvez pas vous en passer.Personnellement je trouve que les lardelles étaient suffisamment salées. Préchauffez votre four à 180°C. Enroulez une lardelle autour de chaque noix de St Jacques. Déposez-les sur une... [Lire la suite]
11 septembre 2013

Tomates cocktail à la truite fumée

Bonjour tout le monde! Je pensais qu'en étant à la maison, j'aurais plus de temps pour m'occuper du blog; je pense qu'il va falloir prendre mon mal en patience. Donc aujourd'hui une petite recette parfaite pour un apéritif. Pour les quantités, vous pensez bien que je n'ai pas tout pesé alors je vous donne juste  un ordre d'idée. Tomates cocktails à la truite fumée environ 200g de truite fumée environ 3 belles cuillères à soupe bien pleines de fromage blanc une petite échalote quelques branches de ciboulette 1 petite... [Lire la suite]
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